Pour retrouver le compte-rendu des événements qui ponctuent la vie du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Grenoble, rendez-vous sur le nouveau blog du Clos d'Or : http://closdor.eklablog.fr
Jeudi 15 octobre, le Greta de Grenoble, secteur hôtellerie-restauration, a proposé un repas gastronomique dans le noir. Cette action s'inscrivait dans le cadre du mois de l'accessibilité de la ville de Grenoble et en partenariat avec l'association Valentin Haüy.
Le but de cette soirée était de sensibiliser les participants au handicap visuel. C'est pourquoi tous les participants avaient les yeux bandés. A chaque table, une personne malvoyante faisait également part de son expérience.
Ce sont les stagiaires du CAP cuisine qui ont préparé les plats avec leur professeur, M. Ballon :
-Tartare betterave pomme verte,
-Cabillaud feuille de nori mousseline maltaise, avec une purée de patates douces vanillée,
-Dôme de fromage blanc et citron vert.
Les participants ont tous reconnu que leur sens du goût avait été plus sollicité, mais qu'en revanche, ils ont parfois eu du mal à reconnaitre les ingrédients qui composaient le repas.
Ce sont, comme chaque année, les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) qui ont préparé les mises en bouche servies lors de la foire aux champignons organisée par la mairie de Meylan.
Ce ne sont pas moins de 4600 pièces que les jeunes gens ont produites.
-En TP de cuisine, avec M. Gayet et M. Ponçon-Andrean : velouté de chou-fleur aux morilles, nem de faisan forestière à la sauce aigre-douce, saucisse au chou et trompettes de la mort, crêpe fourrée à la truite du Vercors et champignons acidulés.
-En TP de pâtisserie, avec Mme Hubert : sablé breton compotée poire/coing/pleurote et sa rosace de ganache lactée infusée carré de chocolat amer.
Toutes ces préparations ont rencontré un grand succès, samedi 17 octobre, auprès du public venu à la foire aux champignons. Merci à ceux qui ont participé à cette journée et plus particulièrement à Robin, élève de PRE 2 et aux personnels du lycée qui sont venus apporter leur aide, accompagnés parfois de leurs petits marmitons !
Le temps d'une après-midi, les élèves de TER 3 (Terminale Bac pro cuisine et commercialisation et services en restauration) se sont transformés en acteurs de curiosité territoriale.
Ce projet initié par l'Hexagone de Meylan s'inscrit dans le cadre de la Biennale de la science. Il vise à confronter des témoignages mais également à collecter des objets qui seront inclus dans l'œuvre, une Arche pour rester, créée à cette occasion par l'artiste Elsa Blin, a rappelé Magalie Gheraieb, responsable du service éducatif de l'Hexagone.
Les lycéens ont donc bénéficié d'un parcours préparé par Hugo Legris de l'association Feed'Art. Ils avaient pour mission de recueillir des témoignages sur la question suivante : "Qu'est-ce que le bon ?" ainsi que de rapporter des objets et des photos sur ce thème.
Les TER 3 accompagnés de Magali, Hugo, de Mmes Goncalves, Rigourd et Rubino se sont répartis en groupes, ont décidé d'un trajet et se sont transformés en journalistes.
Si au départ, les questions étaient hésitantes, les élèves se sont vite pris au jeu et sont entrés dans les restaurants (avec une mention spéciale pour le Fantin-Latour où ils ont pu visiter le jardin et goûter au poivre de Sichuan), les cafés, boulangeries, fromageries, caves et même des magasins de décoration.
Il est ressorti des réponses que le bon, c'est :
-des repas faits à la maison, le foie gras, les aubergines gratinées du restaurant voisin, ce qui est fait avec des bons produits, les spécialités du sud-ouest, les produits bio, les hamburgers du fast-food, les repas partagés, ceux qui sont préparés pour les amis, le partage mais aussi faire bien ce que l'on aime.
Merci à Magalie et à Hugo pour cette après-midi enrichissante.
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Feed'Art est une association dont le projet est de promouvoir et appuyer le développement de la gastronomie en Isère par le biais d'une approche culturelle, artistique et sociale.
Les lycéens utilisent essentiellement leur carte M'ra pour acheter leurs manuels scolaires, mais peu d'entre eux savent que d'autres avantages sont liés à cette carte.
C'est pourquoi Julien Dudgeon, médiateur culturel de la région Rhône-Alpes est venu les détailler aux élèves entrants du site Clos d'Or (1ère année de CAP et Seconde Bac Pro).
Julie De Palma a ensuite présenté le cinéma Le Club, une salle de Grenoble classée Art et Essai. Elle a parlé des événements à venir, ainsi que de la possibilité pour les lycéens de devenir "Ambassadeurs du cinéma" en participant à des projections et à des rencontres.
La séance s'est conclue avec le conteur et slameur Patou Kalla qui au son de son goni, a embarqué les lycéens dans un univers de poésie et d'humour.
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