Le blog de lyceelesdiguièresclosdor

Du 30 juin au 9 juillet 2015, le site Clos d'Or accueille dix étudiants de l'Université de Bethléem, section métiers de l'hôtellerie, Ce séjour se déroule en partenariat avec le CUEF (Centre universitaire d'études françaises) rattaché à l'Université Stendhal de Grenoble et le Greta de Grenoble.

Pendant ces dix jours, les jeunes gens vont découvrir la cuisine française au travers de TP de cuisine et de pâtisserie, mais également la culture culinaire de notre pays, pendant des cours de français avec Mme Seibert.

Voici l'exemple de deux TP de cuisine avec M. Bouget-Lavigne. Le thème de ces TP était le Sud-Ouest et la Champagne. Les étudiants palestiniens ont alors préparé des plats avec des produits incontournables de ces régions : salade de foie gras, filet de canard, verrines de roquefort puis salade d'andouillette de Troyes, filet de sandre Joinville, tartelette aux poires, sabayon au champagne.

D'autres TP de cuisine, avec M. Gayet leur auront permis de découvrir la cuisine provençale et celle de la Bretagne.

Parallèlement, des cours de pâtisserie étaient organisés avec M. Freitas, ici; la préparation de la pâte sucrée et de la pâte à choux, base des réduits qui seront servis lors du buffet qui clôturera le séjour des étudiants.

Depuis cinq ans, le site Clos d'Or accueille les candidats et le jury du CAPLP (concours d'accès au corps des professeurs de lycée professionnel), de l'option organisation et production culinaire. Pendant une semaine, le lycée vit au rythme de cet évènement qui sollicite élèves, professeurs, administration et agents de service.

Pour l'épreuve d'admission, les candidats doivent concevoir une séance pédagogique. Ce sont les élèves du lycée qui servent alors de commis.

D'autres classes cuisinent et servent le repas aux vingt-huit membres du jury.

Voici par exemple, comment la matinée du jeudi 18 juin s'est déroulée :

Les SEC 2 section commercialisation et services en restauration ont préparé, avec leur professeure Mme Senebier, une salade à la grecque ainsi qu'un cocktail Chose, avant de dresser les tables et de faire le service.

Ana-Sofia, Jonathan (2 CR) et Yanis (SEC 2) ont cuisiné, avec M. Nicolaï, un dos de cabillaud à la niçoise, ainsi que la salade de fraises qui accompagnait la charlotte à la framboise.

M. Muzard, IEN de l'académie de Bordeaux, a alors dit quelques mots sur la grande implication des élèves du site Clos d'Or, notant avec amusement que des professeurs s'étonnaient de l'attitude parfaite de certains d'entre eux qui ne les avaient pourtant pas habitués à un tel comportement. Il a conclu que l'événement avait réellement de l'importance pour les lycéens qui se dépassaient ainsi.

Le Printemps du Livre de la ville de Grenoble a été l'occasion pour les SEC 1 (section boulangerie-pâtisserie) de rencontrer David Groison.

En préambule à cette rencontre, les lycéens se sont rendus à la bibliothèque Alliance où Lucile Charles leur a lu des passages de L'histoire vraie des grandes photos, un documentaire coécrit par David Groison et Pierangélique Schouler qui révèle l'histoire cachée derrière vingt clichés devenus iconiques.

Puis, le jeudi 26 mars, le CDI du lycée a reçu la visite de David Groison. Le rédacteur en chef du magazine Phosphore est d'abord revenu sur son parcours : comment d'abord pigiste, il est ensuite entré à Phosphore pour en devenir son rédacteur en chef depuis cinq ans.

Il a ensuite évoqué sa collaboration avec Pierangélique Schouler et leurs livres communs : Prises de vues, Photos chopées et L'Histoire vraie des grandes photos. David et les élèves ont alors débattu sur le choix des photos qui illustrent ce livre, en se posant la question des photos qui les avaient marqué et qui s'intégreraient dans un livre à venir.

David a longuement réagi à la remarque d'un SEC 1 qui faisait part de son désormais sentiment de méfiance face aux photos qui paraissent dans la presse, en se demandant si elles n'avaient pas été retouchées. David a alors affirmé que son but, avec ses ouvrages, était d'ouvrir l'esprit critique, mais que cet esprit critique ne doit pas aller jusqu'à la méfiance.

Pour terminer la séance, David a expliqué aux lycéens comment écrire un bon article de presse. Il leur a dit qu'il ne doit pas se confondre avec un résumé, mais que le début de l'article devait contenir une "attaque" et devait se focaliser sur un moment de la rencontre pour en dégager une attitude, une réflexion.

A partir de ces conseils, voici les articles que les SEC 1 ont écrits en français avec Mme Gayvallet, pour restituer la rencontre :

"Nous avons rencontré David Groison le jeudi 26 mars au CDI.Nous avons découvert le métier de journaliste ainsi que sa face cachée. C’est un métier où il y a des secrets et des mensonges.

Dans Le Figaro, une photo de Rachida Dati a été retouchée. La photo initiale est une photo « interdite », elle ne devait pas paraître dans le journal car Rachida Dati porte une bague jugée trop "bling-bling".

En conclusion certaines images peuvent être retouchées pour éviter les scandales."

(Justine-Lisa)

"Assis en rond, nous regardons David Groison et nous nous interrogeons. Qui faut-il croire ? N'importe quelle photo peut être truquée et peut ainsi nous faire passer un message. Il faut apprendre à décoder et à trier le vrai du faux. Maintenant nous le savons grâce à cette rencontre"

(Mickey-Quentin-Aline)

"Lors de la rencontre avec David Groison, il nous a dit encore hésiter sur le choix des photos de son nouveau livre.

Une photo du 11 septembre 2001 fut une évidence pour la plupart des élèves, mais la véritable question était : quelle photo ? Les pensées de tous les élèves étaient tournées vers la photo des deux tours en fumée, mais David Groison, lui, voit les choses autrement.

Pour lui, la photo idéale est celle où un homme saute du haut de l'une des tours.

Après réflexion, le choix fut rapide et David Groison avait effectivement raison, la photo la plus représentative de cette tragédie est celle de l'homme qui saute.

La photo est choisie, il ne reste qu'à publier le livre !"

(Lise-Luna)

"La rencontre avec David Groison s'est déroulée dans le plus grand des calmes. Il se présente comme un homme simple, on le ressent honnête et naturel.

Ses livres ressemblent à son créateur, ils expliquent la vérité sous sa forme brute, pure.

Mais d'après vous, qu'est-ce que la vérité vraie ?

Cette question est revenue lors de cette entrevue, chacun a sa vérité, celle qu'il a définie dans son esprit.

C'est ce que ensemble nous avons conclu.

Une rencontre enrichissante qui nous a permis de nous ouvrir à plusieurs points de vue"

(Caroline-Adèle)

Merci à David Groison pour cette rencontre.