Des étudiants palestiniens au Clos d'Or

Du 30 juin au 9 juillet 2015, le site Clos d'Or accueille dix étudiants de l'Université de Bethléem, section métiers de l'hôtellerie, Ce séjour se déroule en partenariat avec le CUEF (Centre universitaire d'études françaises) rattaché à l'Université Stendhal de Grenoble et le Greta de Grenoble.

Pendant ces dix jours, les jeunes gens vont découvrir la cuisine française au travers de TP de cuisine et de pâtisserie, mais également la culture culinaire de notre pays, pendant des cours de français avec Mme Seibert.

Voici l'exemple de deux TP de cuisine avec M. Bouget-Lavigne. Le thème de ces TP était le Sud-Ouest et la Champagne. Les étudiants palestiniens ont alors préparé des plats avec des produits incontournables de ces régions : salade de foie gras, filet de canard, verrines de roquefort puis salade d'andouillette de Troyes, filet de sandre Joinville, tartelette aux poires, sabayon au champagne.

D'autres TP de cuisine, avec M. Gayet leur auront permis de découvrir la cuisine provençale et celle de la Bretagne.

Parallèlement, des cours de pâtisserie étaient organisés avec M. Freitas, ici; la préparation de la pâte sucrée et de la pâte à choux, base des réduits qui seront servis lors du buffet qui clôturera le séjour des étudiants.